藜蒿
藜蒿
藜蒿
藜蒿,对于生长在鄱阳湖边的人来说,实在是再熟悉不过的一种湖边蒿草,特别是近些年,几乎是家喻户晓,妇孺皆知的了。
藜蒿的别名叫狭叶艾,又叫水艾,也有叫柳蒿的。本草纲目记载藜蒿利湿清热,利胆退黄;民间也常用来防治急性传染性肝炎,而且没有一点副作用。
记得小时候听奶奶说的一句民谣:藜藤蒿马兰叼(马兰苗),爷爷吃了,奶奶翘(方言,翘嘴——没吃着,生气)啦。这句民谣,是说藜蒿、马兰苗特别好吃。话是这么说,但是小时候很少吃这种藜蒿,倒是五加皮嫩叶子,竹叶草(墙基下长的草,叶子像竹叶),灰苋,枸杞苗这些野菜还真吃了不少。可能那时的耕牛多,湖边的藜蒿基本上都进牛肚里去了,我们人也只好另找它路吧。
真正把藜蒿请到餐桌,大概是在九十年代吧。那时,改革开放有段时期了,大家的经济状况好了,人们也轻松多了,一些中老年妇女闲得无事,自然而然就想起了湖边的美味藜蒿来了。一个两个,七个八个的掐藜蒿;后来,村村片片的;再后来,山里山外的来湖边掐藜蒿,也就成了时风了,呵。
藜蒿,真的好吃,有种特别的清香味,使你入口不忘,吃了还想吃。不过,藜蒿的鲜嫩期限也不长,也就个多月,不到两个月。但是,也妨碍不了一些人的解馋,不知他们是怎么琢磨出来了一个叫绝的办法——挖藜蒿根。藜蒿地下根是横生的,长长的白根,像田藕似的一节节的错纵横生,白白的,嫩嫩的。根的味道也一样好,脆爽清香,用它炒上一盘腊肉腊肠,着实令你满桌春风。湖边一直有采摘藜蒿的身影,掐苗的,挖藜蒿根的,直到鄱湖汛期,才让馋虫们望湖兴叹了。
在新春的雨水节气开始,藜蒿宛如美丽的少女,袅娜多姿地现出她的倩影。湖岸,大石旁,水潭边,草滩上,这里一丛,那里一片,狭长嫩绿的叶子,暗紫红的叶脉,紫红色的嫩茎,看上去,它是那么的清秀,脱俗。野外一般的蒿草,都是灰暗的,叶脉也不是那么清秀,虽然都是绿色植物,还是叫人提不起精神。但是,你要是看见藜蒿,保管你会惊讶起来,会情不自禁地拿出手机拍下几张照片,或是蹲下来,仔细地观赏好一阵子,以为这是天上掉下去的奇葩异草呢!不信?你去瞧瞧!
藜蒿不光是好吃,它的生命力还极强。五六月,河水上涨,一下子把它们淹没在水底,一直到秋季,有几个月的时间,有的长达半年之久。你说有哪些植物能耐淹这么久?而且,水退了,还有一层厚厚的泥浆裹住了它。但是,一场雨水,甚或是几阵风吹过后,它又精神抖擞地挺直了腰杆昂起头,去迎接风霜冰雪的挑战。在严寒中,又孕育新的生命。它顽强么?它拼搏不?这钟精神,真的很像我们鄱湖人吃苦耐劳的品性啊!
现在,早就有人大棚种植藜蒿,藜蒿已经成了菜市场一个品牌菜。据说,大棚里的藜蒿,像割韭菜一样,割了一茬,又长一茬,一年四季都有。人工种的,也有股清香味,只是没野生的味浓。如果菜农少施点化肥,多点自然生长,其味可能更好些。
现在,藜蒿菜遍及全国,也可能出口外销了,真的是名闻天下呢!
我很喜欢品尝藜蒿菜,可我更喜欢藜蒿的品性!
胡振金2020年4月12日于九江.
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